Nourriture espagnole : quels plats mange-t-on en Espagne ?

NourritureNourriture espagnole : quels plats mange-t-on en Espagne ?
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L’Espagne est un pays à la culture et à l’histoire riches, et la nourriture espagnole en est le parfait exemple.

Il existe de nombreux plats espagnols qui ont été transmis de génération en génération, certains remontant à plusieurs siècles. NATERA a dressé pour vous plusieurs plats espagnols parmi les plus populaires, allant des entrées aux desserts :

Las tapas : l’entrée espagnole typique

© Salomé Chaussure

L’un des hors-d’œuvre espagnols les plus emblématiques sont les tapas. Ce plat consiste en de petites portions de différents aliments espagnols servis sur des tranches de pain.

Les tapas sont un plat espagnol populaire que l’on trouve dans tout le pays. Il s’agit de petites portions de différents aliments espagnols servis sur des tranches de pain, accompagnées de boissons comme le vin ou la bière. Parmi les tapas les plus populaires, citons la tortilla de patatas (omelette aux pommes de terre), le jamón serrano (jambon cru), le chorizo (saucisse épicée) et les calamars.

L’histoire des tapas remonte au XIXe siècle, lorsqu’elles ont été servies pour la première fois dans les bars d’Andalousie. À l’époque, elles n’étaient proposées qu’aux clients qui buvaient de l’alcool. Le nom « tapas » vient du mot espagnol « tapa » qui signifie « couvercle ». La ville d’origine des tapas est Séville (capitale de l’Andalousie).

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Cette coutume s’est répandue dans tout le pays et, plus tard, les tapas ont commencé à être servies dans des petites cuillères et des assiettes qui se sont progressivement transformées en assiettes à dessert

La paella : le plat espagnol typique

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Quand on pense « nourriture espagnole », on pense forcément à la paella. La paella est un plat de riz accompagné de viande (poulet, porc, lapin) et de légumes. Elle est originaire de Valence, mais on la trouve maintenant dans toute l’Espagne.

L’histoire de la paella remonte au XIXe siècle, lorsqu’elle a été servie pour la première fois dans des bars en Andalousie. Le nom « paella » vient du mot espagnol « paellera », une poêle spéciale utilisée pour la cuire.

Les Valenciens prétendent que la paella a été inventée dans leur ville car on la trouve dans toute cette région, mais d’autres affirmations prouvent le contraire.

Ce plat de riz est devenu très populaire dans toute l’Espagne après la Seconde Guerre mondiale, lorsque les gens ont commencé à voyager davantage et à se déplacer.

Le gaspacho : la soupe froide populaire

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Le gaspacho est une soupe froide à base de tomates, populaire en Espagne. C’est également un classique dans la nourriture espagnole. Cette soupe est originaire de la région méridionale de l’Andalousie et est généralement servie pendant les mois d’été. Les ingrédients du gaspacho varient, mais comprennent généralement des tomates, des concombres, des poivrons, de l’ail, du pain, de l’huile d’olive et du vinaigre.

Les origines du gaspacho ne sont pas tout à fait claires, mais il existe plusieurs théories sur la façon dont il a été inventé. Selon l’une d’elles, la soupe a été créée par des ouvriers agricoles qui mélangeaient des restes de légumes et de pain avec de l’eau pour créer un repas nourrissant. Selon une autre théorie, la soupe était à l’origine un plat préparé à partir des restes d’un plat maure appelé « al-jazarí ».

Las croquetas : une entrée parfaite

Les croquetas sont un plat populaire espagnol composé de viande hachée, de chapelure et d’épices, frites et servies avec une sauce. Il existe de nombreux types de croquetas, mais les plus courants sont les croquetas de jamón (croquettes de jambon) et les croquetas de pollo (croquettes de poulet). Il existe aussi les croquetas de queso (croquettes de fromage).

Les croquetas auraient été fabriquées pour la première fois à Madrid. Le nom « croquetas » viendrait également du mot français « croquer ».

Les croquetas sont généralement servies en entrée ou en plat principal. Elles sont très populaires en Espagne et se trouvent dans la plupart des restaurants.

Tortilla de patatas : un classique de la cuisine espagnole

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La tortilla de patatas est un exemple classique de plat espagnol qui est apprécié dans le monde entier.

La tortilla de patatas est une omelette de pommes de terre préparée avec des œufs et généralement servie comme tapa ou amuse-gueule. On pense que ce plat est originaire de la région de Castille La Manche et que la recette originale a été créée par des religieuses qui cherchaient un moyen d’utiliser les restes de pommes de terre.

Il existe de nombreuses variantes de la tortilla de patatas, et elle est souvent servie avec différentes sortes de sauces et de condiments. Ce plat espagnol peut être dégusté dans tout le pays, en particulier dans des régions comme Madrid et Barcelone, qui disposent de nombreux bars à tapas où l’on peut déguster toutes sortes de plats.

Pulpo a Feira : un plat espagnol à base de poulpe

© Alberto P. Veiga

Le Pulpo a Feira est un plat populaire espagnol à base de poulpe. Ce plat est originaire de Galice, une région située au nord-ouest de l’Espagne.

La recette du pulpo a Feira est très simple. Tout d’abord, le poulpe est bouilli pendant environ 30 minutes. Ensuite, il est coupé en petits morceaux et frit dans de l’huile d’olive. Enfin, il est saupoudré de sel et servi avec des quartiers de citron.

Les origines du pulpo a Feira sont inconnues. On pense qu’à l’origine, le plat était préparé avec des pieds de porc bouillis, mais le poulpe a fini par être substitué parce qu’il était moins cher et plus disponible.

Migas : un plat à base de pain dur

© Kari Sullivan

Les migas sont un plat typique de l’Espagne, préparé avec de la chapelure, de l’ail et de l’huile d’olive. L’histoire des migas remonte à l’occupation mauresque de l’Espagne, lorsque le plat était préparé avec du pain, de l’huile d’olive et du sel. La recette des migas a évolué au fil du temps et, aujourd’hui, elle comprend également de l’ail et du chorizo.

Les migas sont généralement épicées avec des poivrons, des carottes et des navets. Ils peuvent être accompagnés d’œufs ou de fromage sur des toasts, ce qui s’appelle migas con tomate. Ce plat peut être servi à n’importe quel moment de la journée, mais il est particulièrement apprécié pour le petit-déjeuner tardif ou le goûter.

Turrón : une délicieuse friandise

Le turrón est une friandise espagnole traditionnelle faite de miel, de sucre et de blancs d’œufs. Le miel, le sucre et les blancs d’œufs sont fouettés ensemble pour créer un mélange ressemblant à une meringue.

Ce mélange est ensuite versé dans un moule et cuit au four. Une fois qu’il a refroidi, il est généralement consommé comme un dessert.

Los polvorones : un type de biscuits espagnols

Les polvorones sont un type de biscuits espagnols qui sont populaires à l’époque de Noël. Ils sont fabriqués avec de la farine, du sucre, des amandes et des blancs d’œufs.

L’histoire des polvorones remonte au XVIe siècle, lorsqu’ils ont été inventés par des religieuses dans un couvent espagnol. Les religieuses voulaient trouver un moyen d’utiliser les blancs d’œufs qui restaient après avoir fait des tartes meringuées.

Arroz con Leche : un classique de la nourriture espagnole

© arrozconleche.org

L’Arroz con Leche est un plat traditionnel espagnol composé de riz, de lait, de sucre et de cannelle. Ce plat, qui peut être servi chaud ou froid, est un dessert populaire en Espagne.

On pense que l’Arroz con Leche est originaire du Moyen-Orient et qu’il a été introduit en Espagne par les Maures. La recette de l’Arroz con Leche a changé au fil du temps et il existe de nombreuses variantes de ce plat qui sont populaires dans différentes régions d’Espagne.

Que pensez-vous de la nourriture espagnole ?

La cuisine espagnole est une cuisine diverse et intéressante, avec des influences d’autres cultures, comme la cuisine américaine.

Les Espagnols ne sont pas les seuls à manger ces délices : ils sont devenus populaires dans le monde entier ! Et vous, quel est la spécialité espagnole que vous aimez le plus ?

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